¿Qué son las tostadoras industriales?
La tostadora industrial es un elemento básico del equipamiento de la cocina de cualquier negocio de hostelería. No solo tiene la función de tostar pan sino que se suele emplear para gratinar o como calientaplatos.
Su importancia es alta en cualquier establecimiento que ofrece desayunos. Veremos como semejante a su homónima, la tostadora doméstica, el funcionamiento es muy sencillo.
¿Cómo funciona una tostadora de pan industrial?
Sencillamente su funcionamiento se basa en unas resistencias eléctricas que al calentarse y el pan ir pasando por su proximidad este se va tostando poco a poco hasta conseguir el punto que deseemos únicamente dependiendo del tiempo que lo dejemos repetir el proceso.
Tipos de tostadoras industriales para hostelería
Atendiendo a su tipo de mecanismo podremos clasificar las tostadoras industriales de pan en diferenciados grupos:
- Tostadoras de piso simple: Ideal para cafeterías con una producción baja, como su nombre indica solo tienen un piso. El pan se introduce horizontalmente entre la resistencia inferior y la superior.
- Tostadoras de piso doble: Semejante a la anterior pero con dos pisos lo cual le aporta el estar enfocada a una producción media. Poseen tres niveles de resistencias, inferior, medio y superior.
- Tostadoras de túnel o cinta: Para altas producciones. Su funcionamiento es mediante una cinta que transporta el pan mientras las resistencias lo tuestan. La velocidad de la cinta suele poder graduarse para controlar el nivel de tostado.
- Tostadoras giratorias: Como su propio nombre indica en este caso el movimiento del pan se realiza girando en torno a las resistencias inferior y superior.
- De ranura: Son similares a las tostadoras domésticas pero de mayor tamaño, capacidad y potencia.
¿Qué debo tener en cuenta para comprar una tostadora industrial?
Antes de elegir nuestra tostadora industrial tendremos que analizar los siguientes puntos para obtener la adecuada.
Potencia y capacidad. Hay muchas opciones en cuanto a potencia, así que lo importante es tener en cuenta que tan grande es el servicio que necesitas. Si eliges una tostadora de ranuras la capacidad dependerá del número de rebanadas que puedes tostar al mismo tiempo. Las de cinta continua son las campeonas en cuanto a volumen.
Tipo de tostado. Las tostadoras industriales te ofrecen una infinidad de variedades a este respecto. Asegúrate de que la tuya pueda tostar todo tipo de pan y los alimentos que requiere tu negocio.
Seguridad. Si eliges un modelo de ranuras es importante que cuente con elevadores automáticos y apagado de seguridad para evitar quemaduras. Si la tostadora está en contacto con tus clientes, como en un bufet, debe contar con un sistema de enfriamiento continuo para seguridad de todos los usuarios.
Las tres tostadoras industriales recomendadas por el equipo de Hosteleate Ecommerce
Dentro de la infinidad de modelos que podemos encontrar en el mercado queremos recomendaros en base a nuestra experiencia los siguientes:
- Tostadora industrial TTH 3002 de FM. A la vanguardia del mercado FM nos presenta este modelo de tostadora industrial de túnel. Está fabricada en acero inoxidable. Este tostador tiene una cinta horizontal con giro de doble sentido. Tiene una producción de 650 tostadas / hora.
- Tostador eléctrico industrial T12 de Infrico. Un modelo económico para producciones bajas o medias que guarda todos los estándares del mercado. La estructura es de acero inoxidable. Cuenta con 9 resistencias, dos por cada planta, con interruptores independientes para cada nivel.
- Tostadora industrial ST-22 de Sammic. En esta ocasión la firma nos trae un producto de altas prestaciones, robusto y con una gran facilidad de uso. Es ideal para altas producciones ya que alcanza las 600 tostadas / hora.
