Máquinas de helados

Máquinas de helados para heladerías y restaurantes

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Máquinas de helados

Granizadora B Cube 1 Bras - Capacidad 2,8 litros

BRAS-B-CUBE1
814,80 € 1.164,00 €
Granizadora modelo B-Cube1 de Bras. Máquina granizadora profesional más pequeña del mercado, ideal para locales que buscan un aprovechamiento de espacio. Tiene una capacidad de depósito de 2,8 litros. Elabora granizados, sorbetes y preparaciones de cremas frías. Con cuerpo fabricado en acero lacado y la cuba en copoliester libre de BPA. Dispone de...
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Granizadora B Frozen 6-1 Smart Bras - Capacidad 6 litros

BRAS-B-FROZEN6-1 SMART
1.038,80 € 1.484,00 €
Granizadora modelo B-Frozen6-1 Smart de Bras. Máquina granizadora profesional multifunción. Tiene una capacidad de depósito de 6 litros. Elabora granizados, sorbetes, yogures, cócteles, cremas frías y bebidas. Con cuerpo fabricado en acero lacado y la cuba en copoliester libre de BPA. Dispone de compresor hermético con condensador enfriado por aire y...
Granizadora Bivalente Nina...
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Granizadora Bivalente Nina 1 - Granita - Capacidad 2 litros

GRA-NINA 1
1.094,80 € 1.520,55 €
Granizadora bivalente modelo Nina 1 de Granita. Granizadora mini especial para cremas frías, sorbetes y granizados en locales de bajo consumo. Tiene una capacidad de depósito de 2 litros en una sola cuba. Tiene un diseño compacto y eficiente con acabado en color blanco. Su temperatura y modo de mantenimiento son de fácil regulación gracias a su teclado...
Granizadora Bivalente...
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Granizadora Bivalente Bianca 6x1 - Granita - Capacidad 6 litros

GRA-BIANCA 6X1
1.094,80 € 1.520,55 €
Granizadora bivalente modelo Bianca 6x1 de Granita. Granizadora multifunción para elaborar cremas frías, granizados, sorbetes, yogurt y productos a base de alcohol. Tiene una capacidad de depósito de 6 litros en una sola cuba. Ofrece un alto rendimiento en todas las condiciones climáticas gracias al diseño innovador que mejora la circulación de aire en...
Granizadora Bivalente SP1...
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Máquinas de helados

Granizadora Bivalente SP1 Crema - Granita - Capacidad 5 litros

GRA-SP 1 CREMA
1.145,81 € 1.591,40 €
Granizadora bivalente modelo SP1 Crema de Granita. Granizadora compacta de banco para dispensar cremas frías, sorbetes y especialidades cremosas. Tiene una capacidad de depósito de 5 litros en una sola cuba. Fabricada en acero inoxidable con acabados en plástico negro (de serie) o blanco. Este modelo funciona con preparaciones en polvo a base de agua o...
Mantecadora Soft Minigel... Mantecadora Soft Minigel... 2
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Mantecadora Soft Minigel Plus 1 - Ugolini - Capacidad 6 litros

UG-MiniGEL Plus 1
1.589,54 € 1.786,00 €
Mantecadora soft modelo Minigel Plus 1 de Ugolini. Máquina de diseño compacto perfecta para la elaboración de granizados, sorbetes y helados soft con una capacidad de depósito de 6 litros. Su sistema de mezcla mejorado garantiza un helado más denso y compacto permitiendo la regulación de densidad del producto. Con control electrónico con display de fácil...
Granizadora B Frozen 10-1... Granizadora B Frozen 10-1... 2
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Máquinas de helados

Granizadora B Frozen 10-1 Smart Bras - Capacidad 10 litros

BRAS-B-FROZEN10-1 SMART
1.269,80 € 1.814,00 €
Granizadora modelo B-Frozen10-1 Smart de Bras. Granizadora profesional multifunción. Tiene una capacidad de depósito de 10 litros. Elabora granizados, sorbetes, yogures, cócteles, cremas frías y bebidas. Con cuerpo fabricado en acero lacado y la cuba en copoliester libre de BPA. Dispone de compresor hermético con condensador enfriado por aire, depósito...
Máquina crema de helado G5...
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Máquina crema de helado G5 SUPER X1 - Masquefrio - Capacidad 5 litros

MQF-G5 SUPER X1
1.633,60 € 2.042,00 €
Máquina de helados modelo G5 Super X1 de Masquefrio. Diseñada para la producción de cremas frías y de helados tanto en crema como en granizado. Con una capacidad de 5 litros en una cuba. Esta máquina trabaja mezclando el producto con una velocidad variable. La temperatura de trabajo es de -8ºC en modo crema. Dispone de panel de control digital. Fácil...
Granizadora B-CREAM1 HD... Granizadora B-CREAM1 HD... 2
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Granizadora B-CREAM1 HD Bras - Capacidad 6 litros

BRAS-B-CREAM1HD
1.495,20 € 2.136,00 €
Granizadora modelo B-CREAM1 HD de Bras. Máquina diseñada específicamente para realizar granizados, helados y cremas frías con textura helado soft. Tiene una capacidad de depósito de 6 litros. Equipada con un sistema de refrigeración más potente que la hace más versátil. Con cuerpo fabricado en acero lacado y su cuba en copoliester libre de BPA. Trabaja...
Granizadora Bivalente Nina...
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Máquinas de helados

Granizadora Bivalente Nina 2 - Granita - Capacidad 2 x 2 litros

GRA-NINA 2
1.561,75 € 2.169,10 €
Granizadora bivalente modelo Nina 2 de Granita. Granizadora mini especial para cremas frías, sorbetes y granizados en locales de bajo consumo. Tiene una capacidad de depósito de 2 cubas de 2 litros cada una (2 x 2 l). Tiene un diseño compacto y eficiente con acabado en color blanco. Su temperatura y modo de mantenimiento son de fácil regulación gracias...
Granizadora B Frozen 6-2... Granizadora B Frozen 6-2... 2
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Máquinas de helados

Granizadora B Frozen 6-2 Smart Bras - Capacidad 2 x 6 litros

BRAS-B-FROZEN6-2 SMART
1.584,80 € 2.264,00 €
Granizadora modelo B-Frozen6-2 Smart de Bras. Máquina granizadora profesional multifunción. Tiene una capacidad de depósito de dos cubas de 6 litros cada una (2 x 6 l). Elabora granizados, sorbetes, yogures, cócteles, cremas frías y bebidas. Con cuerpo fabricado en acero lacado y la cuba en copoliester libre de BPA. Dispone de compresor hermético con...
Granizadora B Cube 2 Bras -... Granizadora B Cube 2 Bras -... 2
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Máquinas de helados

Granizadora B Cube 2 Bras - Capacidad 2 x 2,8 litros

BRAS-B-CUBE2
1.601,60 € 2.288,00 €
Granizadora modelo B-Cube2 de Bras. Máquina granizadora profesional más pequeña del mercado, ideal para locales que buscan un aprovechamiento de espacio. Tiene una capacidad de depósito de dos cubas de 2,8 litros cada una (2 x 2,8 l). Elabora granizados, sorbetes y preparaciones de cremas frías. Con cuerpo fabricado en acero lacado y cuba en copoliester...
Máquina crema de helado...
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Máquinas de helados

Máquina crema de helado Spin 10 Super - Masquefrio - Capacidad 10 litros

MQF-SPIN 10 SUPER
1.912,80 € 2.391,00 €
Máquina de helados modelo Spin 10 Super de Masquefrio. Diseñada para la producción de cremas frías y de helados tanto en crema como en granizado. Con una capacidad de 10 litros en una cuba. Con sistema de agitado horizontal. Esta máquina tiene doble función de producción: crema de helado o granizado. La mezcla del producto se realiza mediante...
Granizadora Crema Soft GT1...
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Granizadora Crema Soft GT1 Soft Push - Granita - Capacidad 6 litros

GRA-GT 1 SOFT PUSH
1.801,12 € 2.501,55 €
Granizadora Crema Soft GT1 Soft Push de Granita. Máquina de granizados compacta especial para helados soft y yogurt congelado. Tiene una capacidad de depósito de 6 litros en una sola cuba. Funciona con productos en polvo a base de agua, leche o mezclas preparadas para depositar directamente en la cuba. Dispone de cuba especial de doble pared que evita...
Granizadora Bivalente...
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Granizadora Bivalente Bianca 6x2 - Granita - Capacidad 2 x 6 litros

GRA-BIANCA 6X2
1.907,06 € 2.648,70 €
Granizadora bivalente modelo Bianca 6x2 de Granita. Granizadora multifunción para elaborar cremas frías, granizados, sorbetes, yogurt y productos a base de alcohol. Tiene una capacidad de depósito de dos cubas de 6 litros cada una (2 x 6 l). Ofrece alto rendimiento en todas las condiciones climáticas gracias al diseño innovador que mejora la circulación...
Granizadora Bivalente SP2...
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Granizadora Bivalente SP2 Crema - Granita - Capacidad 2 x 5 litros

GRA-SP 2 CREMA
2.111,11 € 2.932,10 €
Granizadora bivalente modelo SP2 Crema de Granita. Granizadora compacta de banco para dispensar cremas frías, sorbetes y especialidades cremosas. Tiene una capacidad de depósito de dos cubas con 5 litros cada una (2 x 5 l). Fabricada en acero inoxidable con acabados en plástico negro (de serie) o blanco. Este modelo funciona con preparaciones en polvo a...
Granizadora B Frozen 10-2... Granizadora B Frozen 10-2... 2
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Granizadora B Frozen 10-2 Smart Bras - Capacidad 2 x 10 litros

BRAS-B-FROZEN10-2 SMART
2.114,70 € 3.021,00 €
Granizadora modelo B-Frozen10-2 Smart de Bras. Granizadora profesional multifunción. Tiene una capacidad de depósito de 2 x 10 litros. Elabora granizados, sorbetes, yogures, cócteles, cremas frías y bebidas. Cuerpo fabricado en acero lacado y la cuba en copoliester libre de BPA. Dispone de compresor hermético con condensador enfriado por aire, depósito...
Granizadora B Cube 3 Bras -... Granizadora B Cube 3 Bras -... 2
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Granizadora B Cube 3 Bras - Capacidad 3 x 2,8 litros

BRAS-B-CUBE3
2.185,40 € 3.122,00 €
Granizadora modelo B-Cube3 de Bras. Máquina granizadora profesional más pequeña del mercado, ideal para locales que buscan un aprovechamiento de espacio. Tiene una capacidad de depósito de 3 cubas de 2,8 litros cada una (3 x 2,8 l). Elabora granizados, sorbetes y preparaciones de cremas frías. Con cuerpo fabricado en acero lacado y la cuba en copoliester...
Granizadora Crema Soft GT...
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Granizadora Crema Soft GT Soft Touch 6 - Granita - Capacidad 6 litros

GRA-GT 6 SOFT TOUCH
2.252,38 € 3.128,30 €
Granizadora Crema Soft GT Soft Touch 6 de Granita. Máquina diseñada especialmente para la elaboración de helado soft, yogur helado, crema fría de café, sorbete o granizado. Tiene una capacidad de depósito de 6 litros en una sola cuba. Dispone de cuba especial de doble pared que evita la condensación y tecnología I-Tank para evitar la formación de hielo...
Máquina crema de helado G5...
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Máquinas de helados

Máquina crema de helado G5 SUPER X2 - Masquefrio - Capacidad 2 x 5 litros

MQF-G5 SUPER X2
2.710,40 € 3.388,00 €
Máquina de helados modelo G5 Super X2 de Masquefrio. Diseñada para la producción de cremas frías y de helados tanto en crema como en granizado. Con dos cubas con capacidad de 5 litros cada una ( 2 x 5 l). Esta máquina trabaja mezclando el producto con una velocidad variable. La temperatura de trabajo es de -8ºC en modo crema. Dispone de panel de control...
Mantecadora Soft Minigel... Mantecadora Soft Minigel... 2
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Máquinas de helados

Mantecadora Soft Minigel Plus 2 - Ugolini - Capacidad 2 x 6 litros

UG-MiniGEL Plus 2
3.040,24 € 3.416,00 €
Mantecadora soft modelo Minigel Plus 2 de Ugolini. Máquina de diseño compacto perfecta para la elaboración de granizados, sorbetes y helados soft con una capacidad de depósito de dos cubas de 6 litros cada una (2 x 6 l). Su sistema de mezcla mejorado garantiza un helado más denso y compacto permitiendo la regulación de densidad del producto. Con control...
Granizadora B Frozen 6-3... Granizadora B Frozen 6-3... 2
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Máquinas de helados

Granizadora B Frozen 6-3 Smart Bras - Capacidad 3 x 6 litros

BRAS-B-FROZEN6-3 SMART
2.522,10 € 3.603,00 €
Granizadora modelo B-Frozen6-3 Smart de Bras. Máquina granizadora profesional multifunción. Tiene una capacidad de depósito de tres cubas de 6 litros cada una (3 x 6 l). Elabora granizados, sorbetes, yogures, cócteles, cremas frías y bebidas. Con cuerpo fabricado en acero lacado y la cuba en copoliester libre de BPA. Dispone de compresor hermético con...
Granizadora Bivalente SP3...
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Máquinas de helados

Granizadora Bivalente SP3 Crema - Granita - Capacidad 3 x 5 litros

GRA-SP 3 CREMA
2.990,09 € 4.152,90 €
Granizadora bivalente modelo SP3 Crema de Granita. Granizadora compacta de banco para dispensar cremas frías, sorbetes y especialidades cremosas. Tiene una capacidad de depósito de tres cubas con 5 litros cada una (3 x 5 l). Fabricada en acero inoxidable con acabados en plástico negro (de serie) o blanco. Este modelo funciona con preparaciones en polvo...
Granizadora Crema Soft GT2...
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Máquinas de helados

Granizadora Crema Soft GT2 Soft Push - Granita - Capacidad 2 x 6 litros

GRA-GT 2 SOFT PUSH
2.990,09 € 4.152,90 €
Granizadora Crema Soft GT2 Soft Push de Granita. Máquina de granizados compacta especial para helados soft y yogurt congelado. Tiene una capacidad de depósito de dos cubas con 6 litros cada una (2 x 6 l). Funciona con productos en polvo a base de agua, leche o mezclas preparadas para depositar directamente en la cuba. Dispone de cuba especial de doble...
Granizadora B Frozen 10-3... Granizadora B Frozen 10-3... 2
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Máquinas de helados

Granizadora B Frozen 10-3 Smart Bras - Capacidad 3 x 10 litros

BRAS-B-FROZEN10-3 SMART
2.989,70 € 4.271,00 €
Granizadora modelo B-Frozen10-3 Smart de Bras. Granizadora profesional multifunción. Tiene una capacidad de depósito de 3 x 10 litros. Elabora granizados, sorbetes, yogures, cócteles, cremas frías y bebidas. Cuerpo fabricado en acero lacado y la cuba en copoliester libre de BPA. Dispone de compresor hermético con condensador enfriado por aire, depósito...
Máquina de helados...
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Máquinas de helados

Máquina de helados mantecadora Gelato Touch - MasQueFrio - 1,7 a 2,5 litros

MQF- GELATO TOUCH
3.433,60 € 4.292,00 €
Máquina heladera modelo Gelato Touch de Masquefrio. Máquina mantecadora automática de sobremesa con control táctil. Está diseñada para producir y conservar helados, granizados, sorbete y yogur helado. Cuerpo, cuba extraíble y palas de mezclado fabricadas en acero inoxidable. Dispone de cubierta superior equipada con imán de seguridad con apertura...
Mantecadora Soft Minigel... Mantecadora Soft Minigel... 2
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Máquinas de helados

Mantecadora Soft Minigel Plus 3 - Ugolini - Capacidad 3 x 6 litros

UG-MiniGEL Plus 3
4.561,25 € 5.125,00 €
Mantecadora soft modelo Minigel Plus 3 de Ugolini. Máquina de diseño compacto perfecta para la elaboración de granizados, sorbetes y helados soft con una capacidad de depósito de tres cubas de 6 litros cada una (3 x 6 l). Su sistema de mezcla mejorado garantiza un helado más denso y compacto permitiendo la regulación de densidad del producto. Con control...
Granizadora Crema Soft GT...
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Máquinas de helados

Granizadora Crema Soft GT Soft Touch 6+6 - Granita - Capacidad 2 x 6 litros

GRA-GT 6+6 SOFT TOUCH
3.712,10 € 5.155,70 €
Granizadora Crema Soft GT Soft Touch 6+6 de Granita. Máquina diseñada especialmente para la elaboración de helado soft, yogur helado, crema fría de café, sorbete o granizado. Tiene una capacidad de depósito de dos cubas con 6 litros cada una (2 x 6 l). Dispone de cuba especial de doble pared que evita la condensación y tecnología I-Tank para evitar la...
Mantecadora Soft Quickgel... Mantecadora Soft Quickgel... 2
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Máquinas de helados

Mantecadora Soft Quickgel Mixer - Ugolini - Capacidad 4 litros

UG-QUICKGEL MIXER
5.039,18 € 5.662,00 €
Mantecadora soft modelo Quickgel Mixer de Ugolini. Máquina diseñada para elaborar un helado consistente de alta calidad con una capacidad de depósito de 4 litros y una producción de 180 conos a la hora. Su sistema de trabajo es mediante compresor hermético y condensador refrigerado por aire. Con control electrónico de pantalla táctil "TS" de uso...
Máquina sorbetera MP -...
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Máquinas de helados

Máquina sorbetera MP - Granita - Capacidad 10 + 8 litros

GRA-SORBETERA MP
4.489,06 € 6.234,80 €
Máquina Sorbetera MP de Granita. Máquina diseñada especialmente para la elaboración de granizado y sorbetes en locales de alto consumo. Tiene una capacidad de depósito de 10 + 8 litros, 10 litros en la cuba y 8 litros en el cilindro de enfriamiento. Fabricada con estructura de acero inoxidable, acabados brillantes y pantalla LED iluminada en la parte...
Mantecadora automática...
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Máquinas de helados

Mantecadora automática multifunción Gelato 5K SC Crea - Masquefrio - Capacidad 3,2 litros

MQF-GELATO 5K SC CREA
5.680,00 € 7.100,00 €
Máquina de hacer helados modelo Gelato 5K SC Crea de Masquefrio. Mantecadora automática de sobremesa con 4 funciones de producción y conservación:  Helado clásico - helado semi soft. Yogur helado. Granizados y sorbetes. Abatidor de temperatura. Cuerpo, cuba y palas de mezclado fabricados en acero inoxidable. La cubierta superior está equipada...
Mantecadora automática...
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Máquinas de helados

Mantecadora automática multifunción Gelato 6K SC Crea - Masquefrio - Capacidad 5 litros

MQF-GELATO 6K SC CREA
6.901,60 € 8.627,00 €
Máquina de hacer helados modelo Gelato 6K SC Crea de Masquefrio. Mantecadora automática de sobremesa con 4 funciones de producción y conservación:  Helado clásico - helado semi soft. Yogur helado. Granizados y sorbetes. Abatidor de temperatura. El control del ciclo es manual, tiene una capacidad de 5 litros y una producción de 10 l/h. Cuerpo,...
Máquina de helado Soft... Máquina de helado Soft... 2
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Máquinas de helados

Máquina de helado Soft Karma - Granita - Capacidad 7 + 2,3 litros

GRA-KARMA
6.670,80 € 9.265,00 €
Máquina de helados soft modelo Karma de Granita. Máquina diseñada especialmente para la elaboración de helado soft y yogurt congelado. Tiene una capacidad de depósito de 7 + 2,3 litros, 7 litros en la cuba y 2,3 en el cilindro de enfriamiento. Fabricada con estructura de acero inoxidable, acabados brillantes y teclado con iluminación LED. Perfecta para...
Máquina soft...
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Máquinas de helados

Máquina soft auto-pasteurizante V-Soft - Masquefrio - Capacidad 5 litros

MQF-V-SOFT
7.963,20 € 11.060,00 €
Máquina de helados soft modelo V-Soft de Masquefrio. Máquina compacta de helado soft auto pasteurizante ideal para pequeños establecimientos. Con una capacidad de 5 litros en una cuba.  Su sistema de alimentación es por gravedad. Específica para helado soft, yogur helado y sorbetes. Dispone de sistema AirFlow de ventilación vertical que absorbe el aire...
Doble mantecadora...
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Máquinas de helados

Doble mantecadora automática de suelo Gelato 5+5K Crea Twin - Masquefrio - Capacidad 5...

MQF-GELATO 5+5K CREA TWIN
11.132,00 € 13.915,00 €
Máquina de hacer helados modelo Gelato 5+5K Crea Twin de Masquefrio. Mantecadora automática de suelo con 4 funciones de producción y conservación:  Helado clásico - helado semi soft. Yogur helado. Granizados y sorbetes. Abatidor de temperatura. El control del ciclo es manual, tiene una capacidad de 2 x 3,2 litros y una producción de 7 l/h....

Máquina de hacer helados

La máquina de hacer helados o heladora está compuesta por un recipiente que está refrigerado en sus paredes y un brazo agitador o rascador.

 

¿Cómo es el funcionamiento de una máquina de helado?

Antes de adquirir una máquina de helado para tu heladería o pastelería es fundamental conocer el funcionamiento de estas máquinas:

  1. La mezcla de los ingredientes de nuestro helado se introduce en el recipiente.
  2. A continuación, el brazo batidor se encarga de agitarla al mismo tiempo que esta se enfría hasta alcanzar unos 6 o 10 grados bajo cero dando lugar a nuestro helado.
  3. Tras esto pasamos a la etapa de congelamiento rápido, esta etapa es necesaria para eliminar el exceso de agua que existe en la mezcla, al congelarse rápidamente se convertirá en hielo.
  4. La última parte del proceso se realiza en cámaras o armarios de congelación rápida.
  5. Podemos dar nuestro helado como finalizado cuando alcance los 18 grados bajo cero.

 

Tipos de máquinas para hacer helados

Dentro de la maquinaria enfocada a heladería podemos encontrar distintas máquinas de hacer helados, para elegir la máquina de helados que se adapta a tu negocio es fundamental conocer todos los tipos de heladeras que existen en el mercado profesional de hostelería:

 

Pasteurizadoras y hervidores

Ambas máquinas son perfectas para los heladeros más tradicionales que quieran hacer sus propias recetas de helados sin correr ningún riesgo alimenticio.

Las pasteurizadoras se encargan de calentar la materia prima llegando a altas temperaturas para hacer desaparecer los agentes patógenos. Posteriormente bajan la temperatura a 4 grados centígrados rápidamente.

Los hervidores realizan únicamente la primera de las funciones, el aumento de temperatura para reducir los patógenos.

 

Mantecadoras

Esta máquina se encarga de dar textura a nuestro helado. Consiste en un recipiente con refrigeración en los laterales y un agitador que va batiendo la mezcla. Este proceso de batido junto con el frío de las paredes y ciertas cantidades de aire que se añade poco a poco hace que se genere el helado.

Hay dos tipos de mantecadoras, horizontales y verticales, la diferencia está en la dirección en la que giran las palas de batido ya sea de arriba abajo (mantecadoras verticales) o del centro hacia el interior (mantecadoras horizontales).

Dentro de las mantecadoras, encontramos las Mantecadoras Combinadas: este tipo incluyen las funciones de una mantecadora y de un hervidor, por lo tanto reducen la inversión económica al tener ambas funciones en una sola máquina.

 

Abatidores de temperatura

El abatidor es ya una pieza de maquinaria de debe estar en todas las cocinas profesionales. Su función principal es congelar muy rápidamente los productos para así poder evitar la proliferación de bacterias y mantener todas las condiciones organolépticas del producto (texturas, sabor, olor, etc..).

En el caso de los helados, tras del proceso de mantecación, el helado contiene un 75% del agua congelada, el resto debemos estabilizarla. Para ello tenemos que bajar la temperatura de forma muy rápida hasta los -18 ºC de forma que el agua restante se congele y así obtener una textura más cremosa.

 

Ice Roll para heladerías

También conocidos como helados a la plancha se están poniendo de moda en las cocinas de los mejores restaurantes, están basados en la técnica de congelación instantánea de los puestos de comida callejera asiáticos.

Su funcionamiento es sencillo, se trituran y mezclan los ingredientes y se colocan sobre una placa de acero a muy baja temperatura, la masa extendida se deja reposar durante unos segundos y se retira rascándola con una espátula, dándole esa forma de Roll al helado.

 

Consejos para elegir la máquina de helados adecuada

Como cualquier otro elemento de maquinaria de hostelería, una máquina de hacer helados es una inversión que haremos en nuestro negocio, por lo que la elección ha de ser lo más acertada posible. Desde el equipo técnico de Hosteleate Ecommerce queremos daros una serie de consejos para que vuestra nueva máquina heladera sea óptima para vuestro negocio.

 

Consejo 1: Elección de la máquina de helado según su producción

Debemos conocer la producción de helado que nuestros clientes demandan, si no es alta no necesitaremos una máquina con demasiada potencia, bastará con un modelo más básico con buenas prestaciones que será más económico para nuestro bolsillo.

 

Consejo 2: Elección de la máquina de helado según sus materiales

Los materiales de su fabricación son importantes en nuestra elección, cuanta más calidad tengan mayor vida útil tendrá nuestra máquina de helados. Aluminio o acero son buenas opciones como materiales ya que aportan una transferencia de frío rápida y son resistentes a la humedad. Si incluye algún material transparente en la tapa no será de gran utilidad al poder ver el proceso en su interior.

 

Consejo 3: Elección de la máquina de helado en función de su mantenimiento

La limpieza en las máquinas de helado es un aspecto a considerar en nuestra elección, una máquina desmontable nos hará esta función mucho más fácil. Podremos limpiar por un lado el recipiente y por otro la tapa y las palas. Podemos encontrar modelos aptas para lavado en lavavajillas, esto nos reducirá el tiempo dedicado a la tarea de limpieza, indispensable para elaborar un helado de buena calidad.

 

Consejo 4: Elección de la máquina de helado según dimensiones

Al igual que el resto de maquinaria nuestra nueva máquina de helados profesional ocupará espacio en nuestra cocina. Es importante conocer las dimensiones del modelo que vayamos a elegir, por ejemplo si nos interesa una máquina con capacidad compresora hemos de saber que nos requerirá más espacio para su localización en la cocina de nuestro restaurante.

 

Consejo 5: Elección de la máquina de helado según su tecnología

Por último, el avance en los diseños y facilidades que los fabricantes dan a las máquinas de helados se reflejan en sus accesorios, estos nos aportarán versatilidad para sacar más provecho a la máquina. Podemos encontrar máquinas de helados con temporizadores que nos avisan cuando el helado está listo, con recipientes intercambiables para hacer varios helados a la vez, etc. Será interesante ver que accesorios incluye el modelo que elijamos o que accesorios podemos adquirir posteriormente para nuestra máquina de hacer helados.

 

¿Cómo limpiar mi máquina de helados profesional?

Al igual que cualquier otra máquina industrial de hostelería, una buena limpieza y un correcto mantenimiento alargará la vida útil de nuestra máquina de hacer helados y optimizará su funcionamiento. Desde el equipo técnico de Hosteleate Ecommerce queremos daros unos breves consejos para que realicéis estas funciones correctamente.

  1. Para comenzar vaciaremos completamente nuestra máquina de helados, limpiando cualquier resto de helado que pueda haber en la máquina o en las palas.
  2. Echaremos agua a través de la máquina, esta debería ser capaz de fluir sin ningún problema, de lo contrario significa que la máquina tiene algún tipo de obstrucción.
  3. Desmontaremos todas las partes móviles de la máquina heladera para poder limpiarlas por separado, bien a mano o en el lavavajillas si el modelo que tenemos nos lo permite. Si lo hacemos a mano usaremos agua tibia y jabón neutro para que no se produzca contaminación en los materiales de contacto con alimentos.
  4. Es recomendable dejar las partes desmontadas en agua saneada durante 10 o 15 minutos para el saneamiento antes de volver a montarlas. Para el aclarado emplearemos agua potable y secaremos cada una con un paño suave y limpio.

Evitaremos el uso de disolventes, alcohol o detergentes que puedan dañar y contaminar partes de la máquina de helados. Así mismo no utilizaremos lanas de acero y sintéticas abrasivas que puedan provocar daños por oxidación en su secado.

Una vez limpias todas las partes volveremos a montar nuestra máquina de hacer helados dejándola lista para el siguiente servicio.

 

Las 3 máquinas de helados recomendadas por el equipo de Hosteleate Ecommerce

Dentro de los numerosos modelos que podemos encontrar en el mercado queremos recomendaros en base a nuestra experiencia los siguientes:

  1. Máquina soft auto-pausterizante V Soft: Ideal para la realizaciñon de helado soft, yogur helado o cualquier tipo de sorbete. Dispone de pantalla LED.

  2. Mantecadora Soft Quickgel Mixer de Ugolini: Ugolini es una marca italiana especializada en heladería, por lo que todos sus productos tienen una calidad muy alta capaces de trabajar con grandes cantidades de crema helada y a una velocidad constante.
  3. Granizadora B Cube 1 de Bras: Máquina para helados muy económica, ideal para la elaboración de sorbetes, granizados y cremas frías.

 

Máquinas de helados: Refrigeración de estas máquinas

En los diversos tipos de máquinas de hacer helados que existen en el mercado podemos clasificarlas en dos grupos diferenciados según su sistema de enfriamiento, de este modo habrá máquinas de hacer helados de enfriamiento por agua o por aire.

 

Máquinas heladeras de enfriamiento por agua

En este tipo de máquinas de helados se hace circular agua alrededor de la unidad de compensación. Debemos considerar que si el modelo que elijamos no es de buena calidad puede que ocurra un desperdicio de agua.

 

Máquinas heladeras de enfriamiento por aire

En las máquinas de helado con enfriamiento por aire, es este elemento el que circula alrededor de la unidad de compensación. No son indicadas para espacios pequeños puesto que pueden calentar el aire del ambiente en exceso y que nuestra cocina profesional no sea cómoda durante el servicio.

 

Importancia del helado en la dieta española

El helado es uno de los postres más consumidos en nuestro país no solo en temporadas de calor y ya no solo como postre puesto que su elaboración o técnicas de elaboración se emplean en cocina en numerosos platos. Su proceso de creación es delicado y contiene numerosas etapas, todas indispensables para un buen resultado final.

Si tienes cualquier duda sobre estos u otros productos no dudes en consultar nuestra web o en ponerte en contacto con nosotros.

 

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