La cafetera Profesional, diferencias con las domésticas
Las máquinas de café profesionales, también llamadas máquinas de café industriales, son las que estamos acostumbrados a ver en los bares.
En comparación con las cafeteras domésticas, las cafeteras profesionales están preparadas para soportar un uso intensivo muy concreto, el de los negocios de hostelería.
Las cafeteras profesionales permiten preparar múltiples tazas a la vez con gran variedad de opciones de café personalizadas. Por otro lado su capacidad es mucho mayor y presentan una velocidad aumentada de preparación.
Máquinas de café industriales semiautomáticas o automáticas
Dentro de las cafeteras profesionales e industriales, existen cafeteras automáticas y semiautomáticas, y aquellas semi profesionales denominadas cafeteras baristas.
Cafeteras semiautomáticas:
En las cafeteras profesionales semiautomáticas se debe realizar el molido, prensado, control y cantidad de agua de forma manual así como añadir la cantidad de agua también manualmente, iniciando y terminando este proceso.
Cafeteras automáticas:
Con diferencia a las anteriores, las cafeteras profesionales automáticas disponen de un sistema que ahorra el añadido de agua manual, se programan previamente con la cantidad de agua que requiere cada bebida, de esta manera el proceso solo habremos de iniciarlo y finalizará automáticamente.
Las 3 máquinas de café más vendidas en Hosteleate Ecommerce.
Vamos a recomendaros y hablaros sobre las 3 cafeteras profesionales en esta sección:
- Cafetera Profesional de Expobar DIAMANT PRO 2GR TA. Se trata de una de las cafeteras profesionales punteras y más novedosas en el sector, robusta y con un diseño muy atractivo combinando tecnología de última generación y la tradición del café espresso. Cafetera de 2 grupos de café y un volumen de caldera de 11,5 litros. Presenta una pantalla táctil TFT de 3,5 pulgadas con interfaz de usuario inteligente y modo barista. Búscala entre nuestros productos o llámanos para más información.
- Cafetera Profesional de Expobar EX3 3GR DISPLAY. Se trata de una cafetera profesional mas versátil y con una gran facilidad y opciones de personalización. Ideal para cualquier tipo de establecimiento gracias a esto, tanto para pequeñas cafeterías como para grandes negocios de hostelería y restauración. Cafetera de 3 grupos de café y un volumen de caldera de 17,5 litros. Control mediante botones o pantalla táctil. El modelo TA ofrece una altura diferente para vasos de mayor tamaño, Take Away. Búscala entre nuestros productos o llámanos para más información.
- Cafetera Profesional de Expobar ONYX PRO 2GR. En este modelo prima su robustez siendo una máquina de café profesional pensado e ideal para su uso de manera continúa durante todo el día. Presenta multitud de ajustes y un diseño elegante. Cafetera de 2 grupos de café y un volumen de caldera de 11,5 + (1,5+1,5) litros. Posee teclado para grupo y pantalla digital para su uso y programación. Búscala entre nuestros productos o llámanos para más información.
Elementos de una cafetera profesional
Para el correcto uso y mantenimiento de una cafetera profesional hemos de conocer sus mecanismos donde podemos diferenciar las siguientes partes:
- Grupos de las máquinas de café profesionales: Sistema donde se produce la extracción del café. Funciona haciendo llegar agua caliente presurizada a través del café.
- Portafiltro de las máquinas de café profesionales: La parte que será más manipulada por el personal, es donde se coloca el filtro. Se coloca dentro del grupo para recibir el agua y realizar la extracción del café.
- Filtro de las máquinas de café profesionales: En él irá colocado el café, dependiendo de su tamaño varía su capacidad.
- Regulador de vapor en las cafeteras profesionales: Su uso está relacionado con la leche y la capacidad de emulsionarla. Consiste en una ruleta que al girar aporta más o menos vapor.
- Panel electrónico de las cafeteras profesionales: Controla en nivel de agua de la caldera.
- Bomba de presión en las cafeteras profesionales: Acompañada de un motor es la que se encarga de hacer llegar la presión adecuada a los filtros para la extracción de café.
La importancia del molinillo de café: ¿Máquina de café con molinillo integrado o sin él?
Las cafeteras profesionales con molinillo integrado aportan una practicidad y un menor gasto al no tener que comprar ambos elementos por separado.
Desde una mirada más barista que técnica si eres un amante del café, una maquina con molinillo integrado te permitirá saborear el café recién molido.
Al tener molinillo integrado permite escoger la intensidad de sabor con la elección de molino de grano. Por otro lado los fabricantes avanzan tecnológicamente en este tipo de cafeteras para aumentar su facilidad de uso y mantenimiento equiparándose a las que no llevan el molinillo integrado.
Cierto es que las cafeteras sin molinillo integrado son menos voluminosas y pesadas que las que lo llevan por lo que consumen un espacio menor en tú negocio de hostelería o cocina.
Limpieza de la cafetera profesional
Como en todo tipo de máquinas de hostelería profesionales una correcta limpieza y mantenimiento es esencial para alargar la vida útil de las cafeteras profesionales y proporcionar un perfecto funcionamiento.
Las cafeteras profesionales han de ser limpiadas durante el servicio de una forma leve y más intensa al finalizarlo. Pieza a pieza con la accesibilidad que aportan los modelos de hoy en día será una tarea rápida y sencillas.
Indicaciones generales para las máquinas cafeteras profesionales.
Como característica importante a tener en cuenta a la hora de elegir nuestra cafetera será contemplar la capacidad del depósito, esto atenderá a la actividad de nuestro negocio.
Por otro lado el filtro de agua y descalcificador que su elección dependerá de la dureza del agua que utilicemos.
Estéticamente nuestra máquina de café profesional es un elemento a vista de cliente por lo que las marcas han invertido en variedad de diseños modernizados y atractivos.
La facilidad de uso también determina la calidad del producto final, a más intuitiva sea la máquina profesional de café que compremos, menos posibilidades habrá de cometer un error y haremos que nuestro café sea perfecto y a gusto de cada cliente.
El café en la hostelería
La forma de preparar y tomar café ha cambiado mucho en los últimos tiempos. Hay mucha más cultura de café, más cafeterías especializadas y la figura del barista está ganando peso en el sector de la restauración.
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