Hornos de pizza

¿Qué es un horno de pizza y para qué sirve?

Los hornos para pizza, son hornos especialmente preparados para cocinar este plato estrella. En estos hornos las dimensiones, las cámaras y el tipo de calor de cocinado y cocción que generan en su interior, están enfocados únicamente a la cocina de este plato.

Cuando pensamos en un horno profesional de pizza para restaurantes, inmediatamente pensamos en su interior y en la rica pizza que se está cociendo. Pero, ¿qué tipos de hornos para pizza existen?

Horno de gas para pizza

Este tipo de horno para pizza tiene sus funcionamiento a gas lo que hace es generar calor gracias a una llama situada en la parte inferior o en las paredes. Puede tener un plato giratorio para aprovechar al máximo el calor y es el tipo de horno ideal para bares, pubs o restaurantes por su fácil utilización y mantenimiento. Además aseguran un rendimiento constante y elevado.

El proceso de calentamiento es veloz y uniforme. Si te decides por un horno pizza de gas, te aconsejamos que escojas uno que sea fácil de montar y trasladar, ya que al ser uno de los tipos de horno industrial más caros si necesitas trasladar tu restaurante a un local más grande, te resultará más costoso hacerlo.

En cuanto al mantenimiento de un horno industrial a gas, se tiene que procurar mantener los quemadores limpios y calibrados para que la pizza no tenga sabor u olor desagradable.

Horno de pizza eléctrico

Es uno de los hornos para pizza más utilizado en la restauración por su capacidad de alcanzar altas temperaturas (hasta 500ºC) y por su fácil manejo. La mayoría de este tipo de hornos permite una autolimpieza (‘Pirolisis’) que consiste en la quema de residuos que hayan quedado en el horno preparándolo así para su próximo uso.

Es más, no se necesitan conocimientos del tipo inicio y control del fuego como ocurre para un horno de leña. Tan solo se necesita entre 45 segundos y 3 minutos (dependiendo de la masa y los ingredientes) para conseguir una pizza ‘fatta’.

Son hornos económicos de los que no se requiere una complicada instalación y tampoco exigen un excesivo mantenimiento. Otra de las ventajas de los hornos para pizza eléctricos es su escalabilidad. Cabe la posibilidad de añadir varios hornos en una pila y así aumentar la producción cuando sea necesario.

Horno rotativo para pizza

Por último y no menos importante, existe un horno de última generación e innovador. Hablamos del horno rotativo para pizza, los hornos rotativos suelen ser eléctricos.

Gracias a su sistema giratorio, se consigue una cocción regular y uniforme e incluso se pueden hornear pizzas de manera constante por lo que se optimizan los tiempos de trabajo y se puede aumentar el nivel de producción.

Los hornos rotativos para pizzería tienen la característica de mantener el plano de cocción siempre caliente y, por lo tanto, son estupendos para hornear pizzas continuamente, ofreciendo género listo en los momentos necesarios. Con la utilización de un sistema giratorio también evitamos la tarea de tener que ir cambiando la pizza para que no se queme o se quede cruda en alguna de sus partes.

Horno de leña para pizza

El horno de leña para pizza es el horno tradicional por excelencia. La pizza consigue tener un gusto y aroma específico debido a la combustión de la leña utilizada. Suele usarse leña no resinosa que proviene de árboles como el olivo, avellano, enebro o nogal.

Es cierto que la cocción resulta irregular pero a cambio obtenemos un sabor muy peculiar.

El funcionamiento de este tipo de horno es similar al de un horno eléctrico. El fuego producido por la leña calienta las paredes del horno y las piedra o el material refractario del interior del acumula temperatura.

Es muy importante que estos hornos tengan un perfecto aislamiento con capacidad de absorción del calor. El punto negativo es que debido a su elevado coste de mantenimiento, pocos restaurantes pueden permitirse este tipo de horno a la leña.

Hornos de pizza industriales para restaurantes y pizzerías

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Horno de pizza de FM STZ...
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Hornos de pizza

Horno de pizza de FM STZ 133 - 1 pizza ø 35 cm - Eléctrico

FM-STZ 133
348,40 € 520,00 €
Horno para pizza STZ 133  de FM eléctrico, con una pequeña cámara de cocción. Incluye un control de mandos analógico para regular la temperatura.  Tiene capacidad para 1 pizza con un diámetro de 35 cm. Tiene una superficie de cocción de 40,5 x 36 cm y sus dimensiones externas son de 53,5 x 53,5 x 26,1 cm.
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Horno de pizza de FM STZ 233 - 2 pizzas ø 35 cm - Eléctrico

FM-STZ 233
519,25 € 775,00 €
Horno para pizza STZ 233  de FM eléctrico, con dos cámaras de cocción. Incluye un control de mandos analógico para regular la temperatura. Tiene capacidad para 2 pizzas con un diámetro de 35 cm. Tiene una superficie de cocción de 2 x 40,5 x 36 cm y unas dimensiones externas de 53,5 x 53,5 x 39 cm.
Horno de pizza Compact...
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Hornos de pizza

Horno de pizza Compact Pizza Group - 1 pizza ø 34 cm - Eléctrico

RO-COMPACT M35
524,70 € 795,00 €
Horno para pizza Compact de Pizza Group, con una cámara de cocción y capacidad para 1 pizza de 35 cm de diámetro. Incluye un control de mandos analógico para regular la temperatura. La superficie de cocción dispone de ladrillo refractario de alta calidad. La estructura y la cámara está fabricada en acero inoxidable, puerta con cristal y luz led. Tiene...
Hornos de pizza Entry Max...
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Hornos de pizza

Hornos de pizza Entry Max Pizza Group - 4 ó 6 pizzas (según modelo) - Eléctricos

RO-ENTRY MAX 1C
759,00 € 1.150,00 €
Hornos para pizza Entry Max de Pizza Group, con una cámara de cocción. Disponibles dos modelos, con capacidad para 4  o 6 pizzas. Incluyen un control de mandos analógico para regular la temperatura. Se pueden superponer hasta dos hornos Entry Max. La superficie de cocción dispone de ladrillo refractario de alta calidad. La estructura y la cámara está...
Horno de pizza PO-1+1/32...
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Horno de pizza PO-1+1/32 Sammic - 2 pizzas ø 32 cm - Eléctrico

SAMMIC-PO-1+1/32
872,35 € 1.195,00 €
Horno para pizza SAMMIC PO-1+1/32 eléctrico, de fácil uso y consumos energéticos optimizados. Horno robusto y fiable con un uso muy intuitivo y fácil. Ideal para todo tipo de pizzerías con un pequeño consumo de espacio en la cocina. Tiene capacidad para 2 pizzas con un diámetro de 32 cm. Tiene unas dimensiones externas son de 62 x 50 x 43 cm. Con 2...
Horno de pizza BASIC 4 Mes...
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Horno de pizza BASIC 4 Mes Fred - 4 pizzas ø 32 cm - Eléctrico

MF-BASIC 4
871,20 € 1.210,00 €
Horno para pizza BASIC 4 eléctrico de Mes Fred con una cámara, de fácil uso y consumos energéticos optimizados. Según el modelo incluye un control de mandos analógico o digital para regular la temperatura. Con una única cámara. Tiene capacidad para 4 pizzas con un diámetro de 32 cm. Tiene unas dimensiones externas son de 97,5 x 92,4 x 41,3 cm. Este...
Horno de pizza Baby Pizza...
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Hornos de pizza

Horno de pizza Baby Pizza Group - hasta 4 pizzas ø 25 cm - Eléctrico

RO-BABY
950,40 € 1.440,00 €
Horno para pizza Baby de Pizza Group, con doble cámara de cocción y capacidad hasta para 4 pizzas de 25 cm de diámetro. Incluye un control de mandos analógico para regular la temperatura. La superficie de cocción dispone de ladrillo refractario de alta calidad. La estructura está fabricada en acero inoxidable, puerta con cristal y luz led. Tiene una...
Horno de pizza SAMMIC PO-4...
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Horno de pizza SAMMIC PO-4 - 4 pizzas ø 32 cm - Eléctrico

SAMMIC-PO-4
1.071,64 € 1.468,00 €
Horno para pizza SAMMIC PO-4 eléctrico, de fácil uso y consumos energéticos optimizados. Horno robusto y fiable con un uso muy intuitivo y fácil. Ideal para todo tipo de pizzerías con un pequeño consumo de espacio en la cocina. Tiene capacidad para 4 pizzas con un diámetro de 32 cm. Tiene unas dimensiones externas son de 98 x 93 x 42 cm. Con 1 cámara....
Horno de pizza túnel-...
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Horno de pizza túnel- Pizzas ø 35 cm - Eléctrico

CAS-HC-35-P
1.232,80 € 1.840,00 €
Horno para pizza de túnel, con una cinta en acero inoxidable y bandeja recogemigas. Permite cocer pizzas, tostadas y calentar bocadillos. Se puede regular la velocidad de la cinta y la potencia de la parte superior e inferior. Alcanza una temperatura máxima de 300 ºC.
Horno de pizza HPTM4 SAYL -...
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Horno de pizza HPTM4 SAYL - 4 pizzas ø 32 cm - Eléctrico

SAYL-HTPM4
1.450,02 € 1.859,00 €
Horno para pizza HPTM4 SAYL eléctrico, de fácil uso y consumos energéticos optimizados. Horno monocámara fabricado en acero inoxidable con control electrónico zonal. Incluye válvula de vapor. Tiene capacidad para 4 pizzas con un diámetro de 32 cm. Tiene una temperatura mínima de 60ºC y máxima de 450ªC. Potencia de 4,8 kW. Voltaje de 380V. Tiene unas...
Horno de pizza PO-1+1/45...
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Hornos de pizza

Horno de pizza PO-1+1/45 Sammic - 2 pizzas ø 45 cm - Eléctrico

SAMMIC-PO-1+1/45
1.379,70 € 1.890,00 €
Horno para pizza SAMMIC PO-1+1/45 eléctrico, de fácil uso y consumos energéticos optimizados. Horno robusto y fiable con un uso muy intuitivo y fácil. Ideal para todo tipo de pizzerías con un pequeño consumo de espacio en la cocina. Tiene capacidad para 2 pizzas con un diámetro de 45 cm. Tiene unas dimensiones externas son de 91,5 x 69 x 52,7 cm. Con 2...
Hornos de pizza HPE MCM  -...
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Hornos de pizza

Hornos de pizza HPE MCM - 4, 6 ó 9 pizzas (según modelo) - Eléctrico

MCM-HPE
1.578,96 € 2.193,00 €
Hornos para pizza HPE de MCM, con una cámara de cocción. Disponibles tres modelos, con capacidad para 4, 6 o 9 pizzas. Incluyen un control de mandos analógico para regular la temperatura. Dispone de una cámara de cocción realizada en material refractario especial, para una óptima distribución del calor sobre toda la superficie. Dotada de iluminación...
Horno de pizza de FM STZ...
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Horno de pizza de FM STZ 433 - 4 pizzas ø 33 cm - Eléctrico

FM-STZ 433
1.564,45 € 2.335,00 €
Horno para pizza STZ 433 de FM eléctrico, con una cámara de cocción. Según el modelo incluye un control de mandos analógico o digital (según el modelo) para regular la temperatura. La superficie de cocción dispone de piedra refractaria de alta calidad. La regulación de la temperatura del suelo y del techo es independiente. Tiene capacidad para 4 pizzas...
Horno de pizza de FM STZ... Horno de pizza de FM STZ... 2
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Horno de pizza de FM STZ 633 - 6 pizzas ø 33 cm - Eléctrico

FM-STZ 633 M/V5
1.922,90 € 2.870,00 €
Horno para pizza STZ 633 de FM eléctrico, con una cámara de cocción. Según el modelo incluye un control de mandos analógico o digital para regular la temperatura. La superficie de cocción dispone de piedra refractaria de alta calidad. La regulación de la temperatura del suelo y del techo es independiente. Tiene capacidad para 6 pizzas con un diámetro de...
Horno de pizza PO-4+4...
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Horno de pizza PO-4+4 Sammic - 8 pizzas ø 32 cm - Eléctrico

SAMMIC-PO-4+4
1.816,24 € 2.488,00 €
Horno para pizza SAMMIC PO-4+4 eléctrico, de fácil uso y consumos energéticos optimizados. Horno robusto y fiable con un uso muy intuitivo y fácil. Ideal para todo tipo de pizzerías con un pequeño consumo de espacio en la cocina. Tiene capacidad para 8 pizzas con un diámetro de 32 cm. Tiene unas dimensiones externas son de 98 x 93 x 75 cm. Con 2...
Horno de pizza HPTB4 SAYL -...
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Horno de pizza HPTB4 SAYL - 4+4 pizzas ø 32 cm - Eléctrico

SAYL-HTPB4
2.290,86 € 2.937,00 €
Horno para pizza HPTB4 SAYL eléctrico 2 cámaras, de fácil uso y consumos energéticos optimizados. Horno con 2 cámaras de cocción fabricado en acero inoxidable con control electrónico zonal. Incluye válvula de vapor.  Tiene capacidad para 4+4 pizzas con un diámetro de 32 cm. Tiene un peso de 150 kg. La potencia es de 9.2 kW y el voltaje de 380V. Tiene...
Hornos de pizza HPE MCM  -...
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Hornos de pizza HPE MCM - 8, 12 ó 18 pizzas (según modelo) - Eléctrico

MCM-HPE +
2.122,56 € 2.948,00 €
Hornos para pizza HPE de MCM, con dos cámaras de cocción. Disponibles tres modelos, con capacidad para 8, 12 o 18 pizzas. Incluyen un control de mandos analógico para regular la temperatura. Dispone de dos cámaras de cocción realizadas en material refractario especial, para una óptima distribución del calor sobre toda la superficie. Dotadas de...
Horno de pizza BASIC 6 Mes... Horno de pizza BASIC 6 Mes... 2
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Horno de pizza BASIC 6 Mes Fred - 6 pizzas ø 32 cm - Eléctrico

MF-BASIC 6
1.105,20 € 1.535,00 €
Horno para pizza eléctrico BASIC 6 de Mes Fred con una cámara, de fácil uso y consumos energéticos optimizados. Según el modelo incluye un control de mandos analógico o digital para regular la temperatura. Tiene capacidad para 6 pizzas con un diámetro de 32 cm. Tiene unas dimensiones externas son de 97,5 x 121,4 x 41,3 cm. Este horno de pizza BASIC 6...
Hornos de pizza Entry Max...
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Hornos de pizza

Hornos de pizza Entry Max Pizza Group - 8 ó 12 pizzas (según modelo) - Eléctricos

RO-ENTRY MAX 2C
1.224,30 € 1.855,00 €
Hornos para pizza Entry Max de Pizza Group, con dos cámaras de cocción. Disponibles dos modelos, con capacidad para 8  o 12 pizzas. Incluyen un control de mandos analógico para regular la temperatura. Se pueden superponer hasta dos hornos Entry Max. La superficie de cocción dispone de ladrillo refractario de alta calidad. La estructura y la cámara está...
Horno de pizza PO-6 Sammic...
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Horno de pizza PO-6 Sammic - 6 pizzas ø 32 cm - Eléctrico

SAMMIC-PO-6
1.405,25 € 1.925,00 €
Horno para pizza SAMMIC PO-6 eléctrico, de fácil uso y consumos energéticos optimizados. Horno robusto y fiable con un uso muy intuitivo y fácil. Ideal para todo tipo de pizzerías con un pequeño consumo de espacio en la cocina. Tiene capacidad para 6 pizzas con un diámetro de 32 cm. Tiene unas dimensiones externas son de 98 x 122 x 42 cm. Con 1 cámara....
Horno de pizza de BASIC 44...
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Horno de pizza de BASIC 44 Mes Fred - 4+4 pizzas ø 32 cm - Eléctrico

MF-BASIC 44
1.442,88 € 2.004,00 €
Horno para pizza eléctrico BASIC 44 de Mes Fred con 2 cámaras, de fácil uso y consumos energéticos optimizados. Según el modelo incluye un control de mandos analógico o digital para regular la temperatura. Tiene capacidad para 8 pizzas con un diámetro de 32 cm. Tiene unas dimensiones externas son de 97,5 x 92,4 x 74,5 cm. Con 2 cámaras. Este horno de...
Horno de pizza de BASIC MED...
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Horno de pizza de BASIC MED 44 Mes Fred - 4+4 pizzas ø 32 cm - Eléctrico

MF-BASIC MED 44
1.442,88 € 2.004,00 €
Horno para pizza eléctrico BASIC MED 44 de Mes Fred con 2 cámaras, de fácil uso y consumos energéticos optimizados. Según el modelo incluye un control de mandos analógico o digital para regular la temperatura. Con 2 cámaras. Tiene capacidad para 8 pizzas con un diámetro de 32 cm. Tiene unas dimensiones externas son de 97,5 x 87,1 x 74,5 cm. Este horno...
Horno de pizza PO-6W Sammic...
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Horno de pizza PO-6W Sammic - 6 pizzas ø 32 cm - Eléctrico

SAMMIC-PO-6W
1.481,90 € 2.030,00 €
Horno para pizza SAMMIC PO-6W eléctrico, de fácil uso y consumos energéticos optimizados. Horno robusto y fiable con un uso muy intuitivo y fácil. Ideal para todo tipo de pizzerías con un pequeño consumo de espacio en la cocina. Tiene capacidad para 6 pizzas con un diámetro de 32 cm. Tiene unas dimensiones externas son de 136 x 95,4 x 41,3 cm. Con 1...
Horno de pizza PO-9 Sammic...
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Horno de pizza PO-9 Sammic - 9 pizzas ø 35 cm - Eléctrico

SAMMIC-PO-9
1.854,93 € 2.541,00 €
Horno para pizza SAMMIC PO-9 eléctrico, de fácil uso y consumos energéticos optimizados. Horno robusto y fiable con un uso muy intuitivo y fácil. Ideal para todo tipo de pizzerías con un pequeño consumo de espacio en la cocina. Tiene capacidad para 9 pizzas con un diámetro de 35 cm. Tiene unas dimensiones externas son de 136 x 131,4 x 41,3 cm. Con 1...
Horno de pizza BASIC 66 Mes...
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Horno de pizza BASIC 66 Mes Fred - 6+6 pizzas ø 32 cm - Eléctrico

MF-BASIC 66
1.884,96 € 2.618,00 €
Horno para pizza BASIC 66 de Mes Fred eléctrico con 2 cámaras, de fácil uso y consumos energéticos optimizados. Según el modelo incluye un control de mandos analógico o digital para regular la temperatura. Con 2 cámaras. Tiene capacidad para 12 pizzas con un diámetro de 32 cm. Tiene unas dimensiones externas son de 97,5 x 121,4 x 74,5 cm. Este horno de...
Horno de pizza PO-6+6...
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Horno de pizza PO-6+6 Sammic - 12 pizzas ø 32 cm - Eléctrico

SAMMIC-PO-6+6
2.351,33 € 3.221,00 €
Horno para pizza SAMMIC PO-6+6 eléctrico, de fácil uso y consumos energéticos optimizados. Horno robusto y fiable con un uso muy intuitivo y fácil. Ideal para todo tipo de pizzerías con un pequeño consumo de espacio en la cocina. Tiene capacidad para 12 pizzas con un diámetro de 32 cm. Tiene unas dimensiones externas son de 98 x 122 x 75 cm. Con 2...
Hornos de pizza gas Flame...
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Hornos de pizza gas Flame Pizza Group - 4, 6 ó 9 pizzas (según modelo) - Gas

RO-Flame
2.422,20 € 3.670,00 €
Hornos para pizza a gas Flame de Pizza Group, con una cámara de cocción. Disponibles tres modelos, con capacidad para 4, 6 o 9 pizzas. Incluyen un control de mandos analógico para regular la temperatura. Se pueden superponer hasta dos hornos Flame . Dispone de quemador atmosférico bajo los ladrillos refractarios. Incluye deflactores de acero que...
Horno de pizza PO-6+6W...
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Horno de pizza PO-6+6W Sammic - 12 pizzas ø 32 cm - Eléctrico

SAMMIC-PO-6+6W
2.716,33 € 3.721,00 €
Horno para pizza SAMMIC PO-6+6W eléctrico, de fácil uso y consumos energéticos optimizados. Horno robusto y fiable con un uso muy intuitivo y fácil. Ideal para todo tipo de pizzerías con un pequeño consumo de espacio en la cocina. Tiene capacidad para 12 pizzas con un diámetro de 32 cm. Tiene unas dimensiones externas son de 136 x 95,4 x 74,5 cm. Con 2...
Horno de pizza PO-9+9...
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Horno de pizza PO-9+9 Sammic - 18 pizzas ø 35 cm - Eléctrico

SAMMIC-PO-9+9
3.358,00 € 4.600,00 €
Horno para pizza SAMMIC PO-9+9 eléctrico, de fácil uso y consumos energéticos optimizados. Horno robusto y fiable con un uso muy intuitivo y fácil. Ideal para todo tipo de pizzerías con un pequeño consumo de espacio en la cocina. Tiene capacidad para 18 pizzas con un diámetro de 35 cm. Tiene unas dimensiones externas son de 136 x 131,4 x 74,5 cm. Con 2...
Hornos de pizza gas Stargas... Hornos de pizza gas Stargas... 2
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Hornos de pizza gas Stargas - 4, 6 ó 9 pizzas (según modelo) - Gas

DI-STARGAS
3.010,92 € 4.562,00 €
Hornos para pizza a gas Stargas de Pizza Group, con una cámara de cocción. Disponibles tres modelos, con capacidad para 4, 6 o 9 pizzas. Incluyen un control de mandos analógico para regular la temperatura. Se pueden superponer hasta dos hornos varios hornos de pizza Stargas. Dispone de quemador atmosférico bajo los ladrillos refractarios. Incluye...

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