Los hornos para panadería u hornos para hacer pan son una de las piezas clave en la calidad final del producto. Si deseas comprar un horno para panadería que haga a tus clientes repetir y cuyo rendimiento logre amortizar tu inversión, debes de prestar especial atención a la maquinaria para panadería que eliges para el proceso de cocción.
Los hornos industriales para panadería están diseñados para satisfacer diferentes tipos de producción de pan al día, sin embargo es necesario saber elegir el tipo de horno para hacer pan que necesitas.
¿Por qué razón escoger un horno panadero?
Los hornos para panadería están diseñados con una cámara de cocción fabricada con materiales refractarios que logran retener el calor y sostener una temperatura homogénea.
Posibilitan una distribución interior que maximiza el espacio y rendimiento en el proceso de cocción. Estas soluciones en la maquinaria panadería no sólo aseguran un mejor mantenimiento de la temperatura dentro de la cámara de cocción, sino que también imitan la cocción de los tradicionales hornos de leña, consiguiendo un resultado de calidad totalmente perceptible.
En definitiva, si estás pensando en comprar un horno industrial para pan, es fundamental que te fijes en la calidad, ya que existen hornos para panaderías precios y funcionalidades muy diferentes.
¿De qué forma seleccionar un horno para pan?
A la hora de realizar una venta de hornos para pan, atendemos a aspectos básicos imprescindibles a fin de ofrecer al cliente el producto más adecuado a sus necesidades. Clasificaremos los hornos para panaderías según su forma de cocinado, cantidad y tipos de producto que pueden cocinarse de manera industrial. Así pues, su elección en la compra de un horno para panadería será la más acertada.
¿Qué tipo de horno para panadería debo comprar para acertar en la elección?
En la actualidad, la maquinaria de panadería profesional se ha especializado logrando emular casi al completo el resultado de los hornos de leña de pan artesanal. Para ahondar más profundamente en las clases de hornos para panadería que podemos ofrecerte, a continuación detallamos las características de los mejores hornos para pan profesionales y sus aplicaciones.
Horno de convección para pan
Los hornos industriales de convección son los más indicados para panaderías, pastelerías, negocios de hostelería y panadería moderna. Están equipados con ventiladores que aumentan la circulación de aire dentro de la cámara para agilizar la cocción y además aceleran el proceso de horneado. Los hornos de convección pueden ser de electricidad o bien de gas.
Su uso del aire como transmisor del calor los convierte en los ideales para regenerar producto precocido y ultracongelado. Para elegir el más eficiente para tu negocio, debes de atender a estas características:
- Capacidad de los hornos panaderos: Dependiendo de la estimación de clientes pueden comprar horno panadería industrial de hasta 12 bandejas.
- Temperatura y potencia de los hornos para panaderías: tenemos a la venta hornos de panadería de tipo convector de 200 hasta 300 grados.
- Tipo de control de los hornos para pan: los hornos de convección pueden ser de control digital o analógico.
Hornos panaderos mixtos convección y vapor
Los hornos mixtos para panadería son hornos con una tecnología más avanzad aque permite emplear la convección y la cocción por vapor en el interior de la cámara. Es decir, pueden trabajar con las 2 técnicas anteriores (convección y estática).
Estos hornos pueden incorporar el vapor en la cocción de dos formas:
- Inyectado desde un boiler o calderín
- Mediante adición de agua
Uno de los hornos más indicados para panadería y repostería es el horno mixto con boiler, ya que ofrece un mayor rendimiento y capacidad. Además, de este modo se puede mantener mejor la humedad de la masa del pan dando como resultado un producto mejor conseguido y con una velocidad de cocción mayor. Esto es especialmente interesante si estás pensando en comprar un horno para pan industrial de alto rendimiento.
Venta de hornos para panadería
Ahora que ya eres capaz de detectar cuáles son los modelos que mejor se ajustan a tus necesidades y productos, te invitamos a contactar con nuestro equipo de profesionales. Podrán asesorarte en cuanto a tu elección de horno de panadería precio, características, marcas y detalles de vital importancia para la compra de un horno de panadería industrial.
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