Horno de brasa Josper: precios, beneficios, recetas

Los hornos brasa de Josper son capaces de conseguir el sabor único de la brasa en una máquina que combina la función de parrilla y horno. Una de las principales ventajas de los hornos brasa de Josper es que son mucho más rápidos y eficaces que cualquier barbacoa o parrilla, además de que estas máquinas trabajan con carbón vegetal lo que prolonga la duración de las brasas y deja un sabor único en los alimentos.

Qué es un horno Josper y para qué sirve

 

Los hornos Josper son conocidos por ser uno de los hornos de brasa más utilizados en todo el sector hostelero. Su principal función consiste en cocinar las materias primas directamente sobre su parrilla, de esta manera los hornos Josper consiguen el sabor tradicional de la leña en cada plato que en ellos se cocina.

El horno Josper es una combinación de parrilla más horno en un único producto. Alcanzan temperaturas muy altas de 300 - 500 grados por lo que aportan a los alimentos una jugosidad extrema y un braseado propio de las brasas tradicionales.

Además, los hornos Josper trabajan con carbón vegetal, un material combustible que deja en los alimentos un sabor y aroma únicos. Otra de las ventajas del carbón vegetal es que produce muy poco humo y mantiene durante bastante tiempo las brasas encendidas.

Los hornos de brasa Josper aportan a las materias primas el sabor único que da la leña, tan apreciado por la cocina tradicional y no tan tradicional.

Características de los hornos brasa de Josper

 

El horno Josper se diferencia del resto de hornos utilizados en hostelería por su cocinado de alta calidad a la brasa. Aunque actualmente existen en el mercado otras marcas que comercializan hornos brasa, Josper se distingue por ser la que más recorrido lleva en el mercado y por ser la primera marca que patentó el horno brasa en el mundo.

A continuación, se detallan las particularidades de los hornos brasa de Josper:

  • Los hornos brasa Josper están fabricados con una de las mejores aleaciones de acero, combinado con la más alta tecnología
  • Se pueden utilizar tanto en cocinas cerradas como en espacios abiertos
  • Utiliza el carbón vegetal como fuente de energía
  • El horno brasa de Josper es la mezcla perfecta entre barbacoa/parrilla y horno
  • No necesita conexión a gas o a electricidad
  • Utilizado en todos los tipos de cocinas, desde steak houses, cafés o bares de tapas a restaurantes de alta cocina

Josper, sinónimo de calidad

Josper fue la primera marca que patentó este tipo de hornos, erigiéndose así como icono de la brasa en el mundo de la hostelería. Josper lleva más de 50 años desarrollando este tipo de equipos en los que se unen tradición y vanguardia al servicio de las brasas.

Actualmente, esta compañía comercializa varios modelos de hornos brasa pensados, todos ellos, para conseguir braseados de la más alta calidad.

 

Tipos de hornos brasa Josper

 

Dentro de los hornos Josper, el usuario puede encontrar dos gamas diferenciadas: los hornos de brasa Josper HJX y los hornos de brasa Josper HJA.

La principial diferencia entre estas dos gamas, es que la gama de hornos Josper HJX está más preparada como parrilla, mientras que la HJA tiende más a ser un horno barbacoa.

Características de la gama de hornos brasa Josper HJX

  • Son los hornos más populares de Josper
  • Combinan parrilla y horno en una sola máquina
  • Hornos brasa preparados para 40 - 175 comensales, en función del modelo
  • Trabajan con carbón vegetal
  • Disponen de una parrilla cerrada con distintos niveles de braseado
  • Puerta frontal con cierre amortiguado
  • Cierre de puerta hidráulico
  • Aislamiento térmico total
  • Diseño compacto
  • Limpieza sencilla

Características de la gama de hornos brasa Josper HJA

  • Combinan barbacoa y horno en una sola máquina
  • Hornos brasa preparados para 80 - 105 comensales, en función del modelo
  • El método de braseado es mediante carbón vegetal
  • Disponen de una parrilla cerrada con distintos niveles de braseado
  • Puerta frontal con cierre amortiguado
  • Cierre de puerta hidráulico
  • Aislamiento térmico total
  • Diseño compacto
  • Limpieza sencilla

 

Ventajas de los hornos Josper

 

Los alimentos cocinados con un horno Josper conservan más sus propiedades junto con la jugosidad. Además de que el carbón utilizado en estos hornos es vegetal lo que aporta un sabor y aroma inconfundible a los alimentos. A continuación, se detalla de manera pormenorizada los beneficios de la cocina en los hornos Josper:

Beneficios del horno Josper

  • Los alimentos cocinados a la brasa en el horno Josper son mucho más ricos y saludables
  • Los hornos Josper disponen de diferentes niveles de braseado lo que permite extraer lo mejor de cada alimento
  • El carbón vegetal aporta un sabor único del valor noble de la leña consiguiendo una textura y jugosidad únicas en todos los productos
  • Los hornos Josper son dos máquinas en una, horno y parrilla
  • Son muchísimo más rápidos en el cocinado que una parrilla abierta
  • Los hornos Josper producen muy poca cantidad de humo, por lo que se pueden colocar en espacios cerrados
  • El carbón vegetal es capaz de prolongar la duración de las brasas, lo que supone que se gasta menos combustible que si se utilizan otras opciones
  • Reduce el consumo de carbón. Casi un 50% menos que en una parrilla abierta

 

¿Qué precio tiene un horno de brasa Josper?

 

Los hornos Josper tienen unos precios medios que van desde los 5.000 a los 12.000 euros. Estos precios son habituales cuando hablamos de hornos brasa, ya que es un tipo de máquina muy especializada y con cierta complejidad en su fabricación.

Los precios de los hornos brasa de Josper están dentro del precio medio del mercado de los hornos brasa.

Anteriormente, se ha comentado que la horquilla de precio de los hornos Josper está entre 5.000 y 12.000 euros. Sin embargo, lo que un usuario pagará finalmente por un horno Josper depende de tres factores fundamentales:

  1. Capacidad del horno Josper
  2. Configuración del horno Josper
  3. Accesorios que se incluyen en la compra del horno Josper

 

Precio de los hornos Josper según su capacidad

 

La capacidad del horno es lo que va a marcar fundamentalmente el precio de este. Josper mide la capacidad de sus hornos brasa en función del número de comensales para los que esté preparado el horno . A mayor capacidad de comensales, mayor el tamaño del horno y mayor precio del mismo:

Precio hornos Josper según número de comensales
Tipo de hornoNúmero de comensalesPrecio
Horno Josper Mini (20)405.000 €. Este precio puede incrementarse hasta 7.000 € (en función de la configuración que el cliente elija)
Horno Josper 25807.000. Este precio puede incrementarse hasta 10.000 € (en función de la configuración que el cliente elija)
Horno Josper 451208.000. Este precio puede incrementarse hasta 11.000 € (en función de la configuración que el cliente elija)
Horno Josper 501759.000. Este precio puede incrementarse hasta 12.000 € (en función de la configuración que el cliente elija)

 

Precio de los hornos Josper según la configuración del horno Josper

 

Dependiendo de la configuración que el cliente elija el precio del horno Josper podrá incrementará hasta en 4.000 euros.

Posibles configuraciones de los hornos Josper

  1. Horno Josper sin bandeja sobremostrador
  2. Horno Josper + bandeja sobremostrador
  3. Horno Josper + bandeja sobremostrador + soporte bandejas
  4. Horno Josper + mesa alta
  5. Horno Josper + mesa alta + soporte con bandejas

Es importante tener en cuenta que conforme se le vayan sumando extras en la configuración al horno, este no solo va a subir de precio, sino que el tamaño también va a ir incrementándose. Por ejemplo, los hornos brasa Josper configurados con una mesa alta, miden casi 1 metro más de alto que el mismo horno sin mesa.

 

Precio de los accesorios Josper para sus hornos brasa

 

Los usuarios que quieran incorporarle accesorios al horno Josper elegido, podrán incrementar considerablemente su precio base. Los accesorios para los hornos brasa de Josper tienen unos precios que van desde los 150 a 600 euros. A continuación, se indican los extras que Josper comercializa para sus hornos brasa:

Accesorios Josper

  • Parrillas extra de acero inoxidable
  • Cortafuegos medianos y cortos de acero inoxidable
  • Sombrero cortafuegos de acero inoxidable
  • Ruedas con freno para hornos con mesa incorporada en la estructura

Josper recomienda el uso de sus hornos con chimenea completa compuesta por Cortafuegos y Sombrero. Por eso, desde Hosteleate, recomendamos a los usuarios que quieran realizar la compra de un horno brasa de Josper adquirir también el sombrero y el cortafuegos. Para un rendimiento mayor se aconseja el uso de dos parrillas. El horno de serie solo incluye una.

 

Horno Josper de Segunda Mano: ¿es una buena opción?

 

Comprar un horno Josper de segunda mano es un riesgo ya que incluso el precio de estos productos en segunda mano es alto y no todos los vendedores son fiables.

Dependiendo de donde se adquiera el horno, la compra de segunda mano puede entrañar graves riesgos para el comprador:

Riesgos de comprar hornos Josper de seguna mano

  • Precio elevado en el mercado de segunda mano: lo que se va a ahorrar un usuario al comprar estos hornos en segunda mano, no compensa, ya que es un producto tan exclusivo, que su precio en segunda mano también es elevado.
  • Garantías: los usuarios que compran un Josper de segunda mano por lo general no disponen de garantía, así que en caso de que el horno tenga algún fallo, este no estará cubierto.
  • Sin beneficios de la marca: Josper otorga a los usuarios que realizan una compra de primera mano ventajas como: regalo del carbón, curso rápido por un técnico de Josper...etc. Los usuarios que compren un horno Josper en segunda mano no se podrán beneficiar de estas ventajas.
  • Desconocimiento de la procedencia del producto: lo que puede desencadenar en un producto dañado o poco funcional

 

Recetas para hornos Josper brasa

 

Las recetas para los hornos brasa Josper son muy sencillas por lo que cualquier chef podrá prepararlas en un corto periodo de tiempo. Al contratio de lo que mucha gente cree, no solo se pueden preparar carnes en un horno Josper, sino que hay todo tipo de elaboraciones que se podrán hacer en el interior de estos exclusivos hornos.

A continuación, te indicamos varias recetas a la brasa con los hornos Josper, unas recetas sanas, sabrosas, sencillas y ligeras con las que los clientes quedarán encantados.

Receta de arroz al carbón el horno brasa Josper

Ingredientes (siempre mejor que sean frescos):

  • 450 gramos de calamar
  • 450 gramos de sepia
  • 150 gramos de langostinos
  • 100 gramos de tomate natural
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde
  • Butifarra 100 gramos
  • Bacon 100 gramos
  • Arroz 700 gramos
  • Caldo de pescado 1 litro
  • Pimienta negra, sal y AOVE

Receta de arroz al carbón en horno Josper

  1. Calienta una cazuela de 28 cm con aceite en el interior del horno (6 min)
  2. Vierte el tocino en la cazuela y retíralo cuando esté dorado (6 min)
  3. Cocina las cabezas de los langostinos en el mismo aceite que has cocinado el tocino junto con la cebolla (6 min)
  4. Salpimenta
  5. Añade la butifarra y el tocina que teníamos reservado (7)
  6. Incorpora los calamares y la sepia (6 min)
  7. Añade tomate triturado y dejalo sofreir (7 min)
  8. Añade el arroz, el caldo de pescado y los langostinos y déjalo 12 minutos

Receta de chuletón a la brasa horno Josper

El chuletón a la brasa es uno de los platos más codiciados por comensales. Se trata de un plato delicioso de carne roja ideal para ser acompañado por un vino tinto.

Lo más importante a la hora de hacer un chuletón a la brasa en un horno Josper es la calidad de la carne. Nosotros recomendamos el chuletón de vaca rubia gallega con una maduración de 1 mes aproximadamente y con un peso aprox. de 1,2 - 1,6 kg.

  1. Atemperar la carne: sacar el chuletón dos horas antes de meter en la parrilla
  2. Encender el horno y esperar a que se calienten las brasa
  3. Cocinar unos 13 minutos por un lado
  4. Dar la vuelta y salar
  5. Cocinar 12 minutos por el otro lado y salar
  6. Sellar los laterales durante 1 minuto

Receta de pollo a la brasa en horno Josper

  1. Salpimentar pollos abiertos
  2. Encender el horno y esperar a que se calienten las brasa
  3. Cocinar unos 10 minutos
  4. Cortar y servir

Receta de dorada a la brasa en horno Josper

  1. Coger una dorada limpia y hacer unos 6 cortes transversales en el lomo
  2. Encender el horno y esperar a que se calienten las brasa
  3. Cocinar la dorada 5 minutos por cada lado con un chorro de aceite por encima
  4. Introducir a la vez unas rodajas de naranja en otra bandeja
  5. Cocinar durante 3 minutos la dorada con las rodajas de naranja por encima

Receta de costillas de cerdo al vacío en horno Josper

  1. Salpimentar el costillar junto con un chorro de aceite
  2. Introducirlo en una bolsa y envasar al vacío
  3. Tenerlo al baño maría durante 12 horas
  4. Encender el horno y esperar a que se calienten las brasa
  5. Meter el costillar a la parrilla durante 2 minutos y medio por cada lado

Los alimentos que se cocinan a la brasa conservan y potencia mucho más su sabor. Además, cualquier alimento cocinado a la parrilla o a la brasa resulta mucho más ligero a la hora de digerirlo por lo que esta forma de cocina es de las más beneficiosas para la salud.

 

Opiniones de los hornos Josper

 

Una de las maneras más objetivas de conocer un producto es revisando las opiniones de los usuarios que ya han probado estos productos y lo que en ellos se cocina. A continuación, se ofrecen algunas de las opiniones que comensales y dueños de restaurantes han vertido acerca de los hornos Josper:

Todo al horno Josper sabe mucho mejor, desde unos simples espárragos a una hamburguesa o un chuletón.
Compré un horno Josper para mi restaurante y cada vez son más los clientes que vienen únicamente para comer los productos a la brasa. La compra fue un acierto total
Desde que tenemos el horno Josper en nuestro mesón hemos ampliado el número de comensales diarios. Es una inversión, pero en nuestro caso ha sido muy rentable
Con el horno Josper reducimos los tiempos de cocinado. Es cómodo, rápido, sencillo y encima todo lo que en el se cocina es mucho más sabroso